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King Crab Cluster

  • Origin

    Japan 、 Russia

  • Items

    半身肩生凍

  • Description

    • ・活蟹到廠,產地直送,精選最高等級紅帝王蟹腳,鄂霍次克冰冷海域野生捕撈,船上凍結,新鮮完整封存。
    • ・排列整齊取用方便,包裝緊實無斷腳,是中日式餐廳料理首選食材。
    • ・稀少珍貴,高品質,蟹肉飽滿,蟹香濃郁。

產品說明

鱈場蟹有三種不同品種,紅蟹、藍蟹及棕蟹,其中以紅蟹的肉質最甘甜,價格最高,是日本市場首選蟹種。

鱈場蟹為日本三大名蟹之一,寒冷冬季是鱈場蟹最肥美的產季,產量稀少珍貴,在鄂霍次克海域捕撈,將活蟹立即送廠加工,趁螃蟹最健康活潑時急速凍結,蟹腳是整隻鱈場蟹的精華部位,蟹管肉特別鮮甜飽滿,口感絲絲纖維,煮海鮮火鍋霸氣大方,宴席料理最豪氣食材。

解凍方式

1料理前30分鐘取出,放入夾鏈袋中以流水解凍約。
2.或放置於室溫自然解凍約需1小時左右。
3.待蟹腳彎曲蟹殼變軟後即退冰完成。
4.解凍後需立即烹煮,勿放置室溫或再放回冷藏保存,蟹肉容易變質。
※請勿用微波解凍,易導蟹肉水分流失,影響產品口感與甜度。
※請完全退冰再做烹調,避免因過度烹調使蟹肉縮乾。

處理方式:用剪刀把蟹腳從每個關節處剪開,蟹腳正面剪開蟹殼,蟹肩用菜刀切開。
烹調方式:解凍切段後,原味清蒸或水煮最能品嘗到天然原始的頂級鮮甜海味。

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